行业观察

春节餐饮市场怎么样?“外卖过年”成新招式

作者:经济日报-中国经济网 阅读: 17次 2021-02-20 12:10
摘要:农历牛年春节,餐饮消费迎来“开门红”。据商务部监测,除夕至正月初六(2月11日-17日),全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元,比去年春节黄金周增长28.7%。
今年春节,网购年货、“云端过节”、数字红包等消费方式成为新潮流。在餐饮消费方面,据央视新闻报道,在线餐饮销售额比去年春节同期增长135%,年夜饭系列商品销售额比去年春节同期增长54.9%。

 

“外卖过年”,解锁过年新方式 

商务部数据显示,大型支付机构监测餐饮商户销售额同比增长约1.3倍,部分外卖平台线上餐饮消费额增长2倍以上。除夕当天,有的平台外卖订单量同比增长70%,北京、上海、深圳、广州、重庆位居前五位。

青岛线上年夜饭套餐销售数量同比增长近3倍。各地购物中心、商业综合体内许多餐厅一座难求,生意红火。上海、安徽、青海、陕西等地重点监测餐饮企业营业额同比分别增长79.0%、40.5%、21.0%和18.1%。

饿了么数据显示,农历廿八至除夕,饿了么上年夜饭半成品外卖同比增长4倍,单人份外卖订单同比去年翻了一番,在一二线城市中尤为明显。

 

 

其中,外卖火锅更成为了年轻人在家小聚最喜爱的美食之一。数据显示,初一以来,饿了么火锅外卖订单同比去年增长2倍,济南、天津等地同比增长3倍以上。年轻人“自主过年”的快乐里,奶茶螺蛳粉也必不可少。

相比往年,牛年新春螺蛳粉和奶茶的外卖订单量同比增长4倍和3倍。还有不少年轻人过节也自律依旧,沙拉订单同比增长4倍。

中国饭店协会会长韩明对经济日报-中国经济网记者表示,春节餐饮市场实现开门红,一方面体现了国内餐饮消费需求的旺盛,餐饮促消费、扩内需有广阔空间。

另一方面,年夜饭到家、半成品外卖、餐饮节约不浪费,背后体现了餐饮企业及相关供应链企业的强劲创新能力。

总的来说,春节假期餐饮消费展现了餐饮行业极强的潜力、活力、生命力。供给不断升级,模式不断创新,也体现了餐饮经济高质量发展势头强劲。

需求不变,形式在变。在“原地过年”的号召下,餐饮行业数字化创新成果显现,网购年夜饭、外卖年夜饭开始大放异彩,成为很多原地过年人的春节首选,“一人食”套餐、半成品净菜配送、小份菜半份菜等更是变得走俏,渐成日常消费必备。

新模式、新服务已经成为今年春节期间餐饮消费的最大亮点,餐饮业在保证品质的同时,也要紧跟餐饮市场发展趋势不断创新。

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