知识百科

自制简易披萨的做法分享

作者:179餐饮网 阅读: 636次 2023-05-31 17:05
摘要:披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。今天为大家带来的是两种披萨的家常版做法,感兴趣的朋友可以自己试着做一下
导语

披萨是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成;奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪等。下面给大家介绍两种自制披萨的建议做法。

两种自制简易披萨的做法分享

自制披萨做法一:
食材准备:高筋面粉、175g、低筋面粉、75g、马苏里拉芝士、100g、温水、125g、白砂糖、15g、盐、2g、酵母、2g、玉米油、18g、披萨酱、10g、肉松、30g、火腿片、2片、玉米粒、50g、豌豆粒、50g、青椒、半个、红椒、半个、胡萝卜、半根、洋葱、20g。
方法步骤:
1.把酵母放入温水里,搅拌均匀。水量为面粉的1/2,面粉一共250克,水量为125克。高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合,加入玉米油。倒入加了温水的酵母液,搅拌成絮状,揉成光滑面团。
2.面团上面盖上保鲜膜,放入烤箱,选择发酵功能。定时40分钟。
3.面团发酵至两倍大时取出,揉面排气,分成相等的两份,醒15分钟!(等待的时间可以开始准备其他食材)
4.披萨盘刷上玉米油,刷底的油另外称。(这样烤出来的饼底酥脆)面团擀成比九寸稍微小一点的尺寸,放入披萨盘!用手整形,把中间的面饼往向四周推,做出中间薄四周厚的饼边,用叉子扎上小孔。
5.所有食材切好,放不粘锅,炒出水份备用。
6.撒料顺序:先均匀的刷一层披萨酱,再撒一层马苏里拉芝士,然后接着先放肉,后放菜。可以放一些自己喜欢的食材,例如:鸡胸肉、口蘑、肉片、披萨草、辣椒粉什么的。根据自己喜好放。再接着撒一层马苏里拉芝士!
7.最后就可以放烤箱烤啦!放入烤箱中层,上下火200℃,15分钟烤制表面金黄色。上色了就可以取出了。

自制披萨做法二:
食材准备:披萨饼适量、肉馅150克、油30毫升、洋葱50克、番茄沙司25克、蒜蓉辣酱20克、黑胡椒8克、盐5克、披萨草8克、水15毫升。

方法步骤:
1、准备披萨饼,倒油30毫升,肉馅150克翻炒,加洋葱50克,翻炒
2.加入番茄寿司25克,蒜蓉辣酱20克,黑胡椒粉8克,盐5克,糖5克,披萨草8克,水15毫升,炒匀
3.涂匀馅料,撒上芝士,
4.放入烤箱,180度上下火,烤20分后,冷却后即可食用。

披萨好吃的四个小秘密:

★上等的匹萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。
★饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
★一般正宗的披萨会选用马苏里拉芝士,这样做出来的披萨容易拉丝,且口感醇厚。
★匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。

相关资讯