哈尔滨翻糖蛋糕技术培训哪家好

糖花种类：

玫瑰花苞、半开玫瑰、全开玫瑰、

康乃馨、马蹄莲、野蔷薇、百合花、

非洲菊、豌豆花、牡丹、花叶、花萼

翻糖包面方法

翻糖卡通玩偶制作

翻糖蛋糕体的选择及夹馅的选择

翻糖蛋糕的保存及正确食用方法

多层蛋糕的组装方法，每位学员独立完成一款多层主题蛋糕

翻糖蛋糕烹饪技巧：

1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发;

2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下;

3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来;

4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;

5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体; 如果没有， 可以放在掌心中操作;

6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。

学翻糖蛋糕技术精选引航，哈尔滨引航餐饮技术培训中心，祖传秘方，国家注册 ，知名小吃。在全国有两所专业的大型培训基地。有近千名学员在全国各地及外国地区开店。有宽敞明亮的教学场所，各种学习设备一应俱全，供教学使用。屋内冬季地暖、夏季空调、有线电视、淋浴，让学员轻松舒适的在学校进行学习。

引航餐饮管理有限公司--餐饮创业技术服务中心拥有着多年历史的祖传中草药秘方汤包包子系列、麻辣系列、面条系列。经过多年的核心技术传授和更具专业性的创业指导，达成全国学员创业成功率百分之90以上。

上述内容便是对哈尔滨翻糖蛋糕技术培训哪家好的介绍，学翻糖蛋糕就选引航餐椅，如果您想学可以直接在线电话与我们联系。