五谷鱼粉怎么做好吃

鱼粉做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度。鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程。将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，加入白酒，然后快速翻炒，加入盐与浓汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬。

但切忌不断揭盖翻锅，这样易使鱼汤带有腥味。煮熬一段时间，鱼汤变成乳白色，这时可以揭盖调味，再放入新鲜蔬菜，起锅即成，一碗味道鲜美，营养丰富的渔粉哥五谷鱼粉就做好了。

家常版鱼粉做法来咯~

食材
鲫鱼 1条
鱼粉 2两
丝瓜 1个
葱 2根
姜 3片
西红柿 1个
淀粉 适量
盐 适量
酒 适量
调和油 适量

方法/步骤
1 先准备一条活的鲫鱼，卷粉或米粉适量，丝瓜一个，葱2根，姜3片，西红柿一个。
2 活鱼拍晕，去鳞，去内脏。
3 片下鱼肉，骨头切大块，
4 鱼肉片成鱼片，加淀粉，盐，酒，糖，调和油腌制10分钟
5 油锅烧热，下姜片葱白炒出香味，下鱼块煎炸成鱼肉绒
6 注入开水，大火烧开，改慢火炖20分钟
7 准备配菜
8 汤熬好后，过滤掉鱼骨
9 一锅鲜鱼汤就做好啦
10 再次烧开后，先下西红柿，丝瓜
11 断生后，下鱼片，加适量的盐再次煮开2分钟后即可关火
12 在装粉的大碗里倒入滚烫的鱼汤即可，一碗鲜甜的鱼粉就做好啦~