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长沙食尚香小吃培训学校

长沙油酥饼培训班哪家好?油酥饼培训首选食尚香

作者:食尚香 阅读: 121次 2021-01-26 09:51:25
导语

食尚香餐饮培训,这是一家专业从事各种特色烧饼教学的老牌子机构了,专业教饼技术17年,非常有品质保证的知名品牌。目前该品牌主推教学油酥饼项目,这是来自我国山东地区的传统面食小吃,至今已达千年历史,色泽金黄的外形、内里薄层重叠、外焦脆香,非常诱人食欲的美食佳品。

油酥饼制做技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。制酥的油、面比例为1:3。先将菜籽油烧热,将锅端下,徐徐倒入面粉,用擀杖迅速搅拌均匀。和面讲究搓揉,使面有较强的韧性。和面的水,60%为凉水,40%为温水,先用60%的凉水与富强粉拌和,搅成面絮,再倒入20%的温水,搓揉成硬面团,揉至面团表面发光,再将剩余20%凉水洒入,并用拳头在面团上榨压,使水全部“吃入”面内。然后将面团移在案板上用力反复搓揉,功夫全在“揉”上,直至面有较强的韧性时,拉成长条,抹上清油,揪成一两三钱重的面剂;再在面剂上抹油, 以防止粘连在一起,并逐个搓成三寸五分的长条,就可以制饼了。

 

 

课程介绍

课程安排

白班、晚班、业余制班、周末班、一对一定制课程(详情可咨询老师顾问)
白班:8:30-16:30 (周一至周五白天时间段选择)
全日制:8:30-11:30/13:40-16:30 (周一至周五全天上课)
晚上班:18:00-21:00
周末:8:30-16:30(每周六或周日全天)

课程内容

1.油酥饼正餐操作步骤;
2.油酥饼食材配置方式等;
3.制作过程技术及酱料应用等;
4.原材料的购买配置方式;
5.油酥饼经营实战演练具体指导知识学习。


我们的老师

姚斌 职称:特级面点师
老师简介:姚斌老师是位很有责任心的老师,个性随和,善于沟通。他的面点技术在全国属于顶尖行列,曾在五星级酒店担任面点厨师长,曾在多次大赛中获奖。在日常的教学中,姚老师经常鼓励和指导学员,培养学员的创新精神。
所获荣誉:
2011年全国面点大师选拔赛二等奖;2013年陕面西点大师选拔赛一等奖;2014年陕西特级面点师杰出勋章


 

学校简介

长沙食尚香特色小吃培训中心隶属于合肥明策餐饮管理有限公司于2014年成立,专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展,以独特的经营方式,专业化的管理团队,开设小吃课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。


食尚香有从事多年烹饪技术的高级厨师手把手教课,学员亲手练习,现场操作培训,理论和实践结合,每一个步骤,细致教学,直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点,包教包会,学习时间长短根据个人掌握情况而定、学会后原材料在当地就可以买到,总部免费提供最完善的后期技术指导和经营创业扶持。如果你想了解更多其他项目,欢迎点击下方客服咨询。

 

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