南宁葡式蛋挞培训课程哪家靠谱？

学校介绍

南宁食尚香小吃培训中心，是一家专业打造特色小吃的培训行业，餐饮技术培训小本创业好项目培训项目众多，技术过硬，品牌影响力超强，来学习技术的学员遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

葡式蛋挞的做法

1.挞皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状麦淇淋250克，水150克。家里没有高粉，也没有现成的低粉。就用的中粉：270g+玉米淀粉50g配的低粉。也没酥油，就用的色拉油。
2.以上材料混合揉成光滑的面团，醒20分钟；让麦淇淋在室温软化，放入保险袋擀成0.6cm薄片；面擀成长片，麦淇淋放在中间是面片长度的1/3。
3.然后把面片折三折后，用面片包住麦淇淋，小心的擀成长条。再将长条四折。然后用保鲜膜包住，松弛20分钟。
4.松弛结束，擀成0.6cm左右的大片；然后将面片卷起来，用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟。
5.把牛奶、砂糖、鸡蛋2个、低粉15g混合成为挞水；从冰箱取出松弛好的面，切成1cm左右的段；然后在其中的一面沾少许面粉；沾面粉面朝上，放在模子里压出形状。
6.倒入挞水，七分满就好；然后放入烤箱，置于220度烤15分钟，香喷喷的葡式蛋挞就新鲜出炉了。

培训内容

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.蛋液的搅拌技巧以及牛奶奶油的调配比例；
3.蛋液与低筋粉的比例调配；
4.蛋挞皮面团的制作；
5.面团的擀法技巧，蛋挞皮的厚度控制；
6.酥皮蛋挞制作全过程及制作技巧传授；
7.葡式蛋挞蛋液的制作方法以及配料的调配比例控制；
8.烘焙火力的控制；
9.葡式蛋挞制作技巧；
10.果味蛋挞制作技巧、罗莎蛋挞制作技巧、皇冠蛋挞制作技巧；