肉夹馍,馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃肉夹馍时一定要配鸭片汤。学会食为先的肉夹馍课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个肉夹馍凉皮店。然后配合其他陕西特色小吃为最佳!
利润分析
一个馍的腊汁肉成本在2元左右。整体计算可以得出:一个肉夹馍按照均价7元一个出售,成本2.5元,纯利润4.5元。当然在开店过程中还有店铺租金、水电费用,地段不同成本不同,但是总体算下来很赚钱的。尤其现在陕西特色肉夹馍店里面都要带着凉皮、米皮、冰峰等多样化产品,几乎不愁没钱赚。有个开肉夹馍的老板说,他一天光卖肉夹馍就能卖出400个,净赚1000多块大洋。
肉夹馍的市场前景
如今商场肉夹馍品种琳琅满目大致分为腊汁肉夹馍,油酥肉夹馍 ,肉夹馍,三中肉夹馍各有千秋。肉夹馍至今撒播进两千年。传统制造技术选用冬小麦加碱面温水大油和成面,肉夹馍用烤箱制造一次老练口感外酥里软。肉夹馍选用猪前腿肉肥瘦相间在加以八角,桂皮,香果,沙仁,千里香,花椒,良姜,黄氏,等三十多种调料炖至而成,肉香镆酥在肉夹馍职业这几年发展趋势逐步好了起来。肉夹馍源于潼关县,如今不少地方肉夹馍已有不错的商场。
实践操作
1.发面的配比技术和和面手法;
2.所用多种调味料认识及性能;
3.秘制肉馅配方及实际动手操作;
4.肉夹馍制作全流程及制饼技巧;
5.肉夹馍制作设备使用维护及采购信息;
6.各种调料的认识及采购信息;
7.店面选址及经营管理技巧。
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