徐州哪里可以学习担担面技术？

担担面的基本做法

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放油，待油烧热，放肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。

课程详情

培训大纲

1.担担面面条的认识、选择；
2.担担面特有肉臊的做法及配方；
3.干锅花生的特殊做法；
4.芽白菜的配方，炒制技巧；
5.麻辣香油的配方和制法；
6.蒜泥的传统做法；
7.香辣酱，芝麻酱的做法；
8.担担面秘制酱油的配方；
9.花椒粉的做法；
10.粉面的煮制技巧；
11.担担面的调味配方。