佛山包子馒头培训班哪家味道好？

作者：煌旗阅读: 418次 2021-02-06 16:06:35

导语

包子馒头，是中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品；馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。在快节奏的生活中，包子馒头早餐店越来越受到上班族的青睐，那么想开一家包子馒头店铺，正宗的包子馒头技术是支撑一家店铺发展的根本，那么佛山包子馒头培训班哪家味道好呢？

佛山包子馒头培训班哪家味道好？

馒头，在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包”。相信基本上大家对做包子和馒头都有一套自己的做法，但是想支撑一家早餐包子、馒头店的发展，正宗的技术是必要的。想做出好的包子，面粉的发酵是必要的，那么我们该怎么发酵好面粉呢？

1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）。
2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。

3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。

4.发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再饧一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

5.蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

总得来说，想开好包子馒头店，正宗的技术是必须的，如果想让自己的包子馒头店味道好、生意火爆，就来佛山煌旗餐饮培训学校，我们一起来看下

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