郑州黄焖鸡米饭技术培训班哪家味道好

作者：179餐饮网阅读: 347次 2021-05-13 15:32:36

导语

黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁，深受人们的喜爱，那么在郑州黄焖鸡米饭技术培训班哪家味道好呢？在郑州想学习正宗的黄焖鸡技术，推荐到郑州食尚香餐饮培训学校品尝、参观了解详情。

郑州食尚香小吃培训学校

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项目介绍

黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于山东济南。最早时期，山东济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界。

食尚香黄焖鸡米饭培训班

课程介绍

学习时间

不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

培训目标

对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。黄焖鸡米饭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家黄焖鸡米饭店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

培训内容

1：高汤制作
第一步，主要系统学习如何使用清水、猪大骨、鸡架、天然香料等食材熬制专用高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。
2：黄焖酱制作
第二步，主要系统学习如何使用高汤、海鲜酱、甜面酱、黄豆酱、排骨酱、生粉等食材熬煮黄焖酱料。这里重点学习掌握熬煮手法、技巧、火候等知识。
3：原料处理
第三步，主要系统学习如何清洗处理鸡肉、牛肉、排骨、鸭杂、猪肚、猪脚等食材。另外再系统学习肉类食品的腌制、去腥等知识。
4：菜肴制作
第四步，主要系统学习各种口味的烹饪方法。这里重点学习掌握每种菜肴的烹饪手法、时间、火候、放佐料、配菜等知识。

学校介绍

郑州食尚香小吃培训学校

食尚香小吃培训学校成立于2004年，是中国目前规模较大、办学较早的特色小吃培训机构。学校致力于新品研发和技术培训，以特色小吃培训、厨师烹饪培训、早点面点培训、蛋糕西点烘焙培训、休闲饮品培训、烧烤油炸培训、卤菜盐焗培训七大专业为导向。

公司成立多年来一直以“探寻时尚经典，缔造健康美食”的理念，一如既往做到餐饮是良心与道德之事业。为“传统与时尚，美味与健康”，不懈努力。食尚香小吃培训学校倡导“传统与时尚，美味与健康”完美结合，把美食制作推向简易和标准化的新高度，让每一个人都会做美食，使客户达到零风险创业，创造高回报的价值，真正达到共赢。

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选择食尚香的五大理由

1、在教学过程中，学员都会提前得到一份核心技术配方配料单，随着单子学习做笔记。
2、专业培训师傅为学员系统讲解课程流程以及配方配料的用法用量。
3、师傅手把手讲解整个制作流程，包含的等一系列详细流程。
4、学员自己动手操作，复习一遍的制作流程，有什么疑问可以当场寻求师傅的帮助。
5、学会之后如果感觉自己生疏了，3年以内都可以回嘉诺免费复习。