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成都红叶谷西点蛋糕培训学校

创立时间: 2015-11-19 课程数量:8 培训地点: 成都 老师人数:0
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成都蛋糕裱花培训课程

近期0人预约报名 21
课程级别:高级 培训周期:具体时长以课程介绍为准 培训时间:随到随学 课程费用:请询价
课程详细

成都红叶谷蛋糕装裱专业的学员们,在老师的悉心指导下,经过认真学习、刻苦练习,从一个门外汉,变成了能工巧匠,在裱花考核中纷纷拿出看家本领,为大家展示了精湛的技艺,花卉、动物姿态各异,形象逼真,一件件精美的作品让大家大饱眼福。

蛋糕裱花的用途

1、蛋糕类:海绵蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白兰地蛋糕、大鼓饼、水果条、牛油戟、戚风蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、热亚娜蛋糕
2、酥类:蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥。
3、饼类:塔皮,巧克力曲奇,杏仁片,杏仁瓦 片,包饼,椰丝圈。
4、水果类:水果甜筒,花生排,水果泡夫,水果塔,果酱排。
5、装饰皮:巧克力方登,果仁糖霜,糖皮,朱古力架,木轮纹。


课程介绍

第一周:高级裱花学习内容

蛋糕常用字练字(生日快乐中英文版、寿字的简写和繁体等);平面手绘画图蛋糕;异形胚抹面技巧讲解;立体卡通蛋糕的制作;不同风格芭比娃娃抹面技巧讲解及成品制作;双层蛋糕组装制作技巧;复古、低落蛋糕的制作;多层蛋糕及多层婚礼蛋糕制作、知识讲解;奶油打发程度分析讲解;不同水果的切法及摆放技巧;蛋糕夹层与胚形的修整细节讲解;原材料到整个蛋糕制作完成打包总流程实践操作。

第二周高级裱花学习内容

豆沙花朵练习:五瓣花、水仙花、玫瑰花、奥斯汀玫瑰、芍药、牡丹、叶子、毛茛、毛茛花苞、仙人球、树莓、蓝盆花、马蹄莲、洋甘菊……
糖纸花制作:小雏菊、向日葵、大丽菊、牡丹花……

第三周高级裱花学习内容

奶油晕染技巧;创意蛋糕;芝士转印蛋糕;浮雕彩绘蛋糕制作;手工巧克力制作;糖艺摆件的制作与摆放技巧;网红私房蛋糕制作及技术讲解;淋面的使用方法及技巧;巧克力的色彩配色搭配;网红蛋糕配色原理讲解;毕业作品制作。

 

机构简介

成都红叶谷职业技能培训学校是由四川省就业训练中心授牌认定的技能培训基地。成立于2002年,至今已有16年教学历史。作为西部地区率先从事职业教育培训和职业技能鉴定的机构,红叶谷兼具实力和规模;每年毕业的优秀学员数不胜数,为西点烘焙行业培养了无数专业人才。


 

师资力量
  •  
    张金坤
    国家技能培训高级教师

    国家技能培训高级教师,国家高级讲师,国家技能鉴定考评师,成都红叶谷技能培训基地负责人。2008年成都佳成餐饮管理有限公司从事店面加盟。

  •  
    肖志槐
    国家高级西点师

    国家高级西点师,国家职业培训高级教师,国家技能鉴定考评师。拥有15年的西点工作经历及10年的培训经验,让学员全面系统的学习西点理论与制作到开店的知识。

 

成都红叶谷西点蛋糕培训学校,常年招生,随到随学,包教包会,从零开始学,入学即签订培训协议,学不会可免费再学,中途不再收任何费用。学校多年来培养造就了一批又一批餐饮业的老板及专业技术人才,并建立起完善的服务体系。我们还为学员免费提供开业前的各项指导,店面设计策划及筹备工作等,真正做到让学员创业无忧。

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