黑龙江十三香小龙虾培训班哪家味道好？

以下是哈尔滨引航餐饮培训基地为大家分享的十三香小龙虾的基本做法，仅供大家参考。

1、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；
2、将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀；
3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色；
4、这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；
5、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；
6、汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；
7、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；
8、青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。

1、首先要有一个好的名字，龙虾店的名字一定要好记，易于传播，并且让人眼前一亮，让人印象深刻。这样才会有很多的人来消费，也会因为名字而让更多的人喜欢光顾。
2、注重龙虾的质量，其实做餐饮，还是需要注重质量的，如果东西不好，也没有人会有第二次的光顾，所以质量很重要的。开好一家龙虾店，自然要在龙虾上面下功夫。
3、学会创新，不管是菜品上还是营销上面，都要有创意、创新，这样才会吸引更多的人，在营销的时候也有很多的噱头，特别是可以吸引很多的商务人士来消费，这样的人都不差钱。
4、找准自己的市场定位，知道自己的市场在哪里，主要的消费人群集中在哪个年龄段。市场如同战场，龙虾店要开好自然也要知道自己主攻的人群是哪些。
5、做好服务工作，让每一个服务人员都微笑服务，并且可以很好的应对突发状况，让自己的客户满意。龙虾店属于餐饮服务行业，服务水平好了才会让客户满意和舒心，下一次吃龙虾的时候才会想到自己。
6、将自己店面的装修风格设计好，现在人吃饭都讲究环境和情调，龙虾店也不例外，要打造一个良好的用餐环境，也是开好龙虾店的一个重要因素，特别是主攻年轻人市场的龙虾店。
7、建立自己的会员管理系统，针对会员做出一些专属服务，不仅仅体现在价格优惠方面，还有额外的其他活动参与权等，也会塑造很多客户感觉，经常消费才会让龙虾店开好。
8、借助互联网平台来进行宣传工作，尤其是微信、qq等社交软件，一定要合理利用。现在几乎人手一部手机，在互联网上的信息传播速度也是很快的，所以要做好宣传工作，开好自己的龙虾店，也要学会借力。