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上海煌旗小吃培训

上海哪里能够学习正宗的云南过桥米线技术

作者:179餐饮网 阅读: 171次 2021-05-12 16:24:43
导语

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

 

上海煌旗简介

上海煌旗小吃餐饮培训学校是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由初期1家培训机构发展到拥有数十家自营分机构。到目前、已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人,得到了广大学员高度的认可与肯定。
分布杭州、重庆、东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山等城市,未来3-5年我们将开办100家自营分机构,成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌!
煌旗始终坚持:“传承中国味道,帮助千万人创业”为企业使命,“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景,竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持!
到目前、已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人,得到了广大学员高度的认可与肯定。

 

课程介绍

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.过桥米线调料的配方及制作技术 ;
3.高汤的熬制技巧及保存;
4.过桥米线各种配菜的制作及要点;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

师资力量
  • 田老师
    技术研发总厨

    从业餐饮行业10余年,经过多年的经验积累、研究,已具有丰富的烹饪专业技能和实际教学能力,曾多次被评为:煌旗服务十佳老师等奖项!

  • 李老师
    资深培训师

    从业餐饮行业10余年,经过多年的经验积累、研究,已具有丰富的烹饪专业技能和实际教学能力,曾多次被评为煌旗服务十佳老师!

  • 张老师
    高级培训师

    从15岁出来拜师学艺,已有15年以上的技术店面经验,会多种风味小吃技术,培养多名学员成功开店,有自己独特的管理运营经验模式,成功帮助多名学员开店落实盈利,他的理念就是:传承中国味道,帮助一千万人创业。


 

煌旗的五大优势
  • 别担心学不到技术

    资深老师手把手教学传正宗技术;无限制学习时间,0基础也学得会。

  • 别担心乱收费花冤枉钱

    一次性收费中途不收其他费用;签订协议保障每位学员合法权益。

  • 别担心不会选址装修

    开店创业顾问指导店铺选址;专业设计师量身定制装修效果图。

  • 别担心物料采购吃亏上当

    免费提供详细的物料进货清单;正规进货渠道,避免多花冤枉钱。

  • 别担心不会开店运营

    专业营销团队指导新店活动促销;资深带店老师提供上门带店服务。

 

煌旗上海校区位置
上海嘉定煌旗分校

上海市嘉定区嘉定西站柳梁路

上海松江煌旗分校

上海市松江区嘉松南路283号松江新城地铁站二楼

过桥米线的典故

过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。
此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。

学习过桥米线就得到正规培训学校学习,上海煌旗小吃培训学院目前已发展成全国连锁品牌,有着自家名厨团队,专业的师资力量让来学者快速学会过桥米线技术,不管您是自用还是商业用途均可,是餐饮同行中较有实力的好牌子机构,值得大伙前来参观了解学习哟!详情请咨询客服。

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