软欧包有什么特点？成都软欧包培训哪里技术比较好

作者：红叶谷阅读: 333次 2021-03-25 16:12:47

什么是软欧包呢？少油、少糖、无蛋，外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，是面包健康的流行新趋势、新食尚。通常混合着高纤、杂粮、坚果等健康材料的软欧包，是传统的欧式面包和日式的软面包结合体。

关于欧包，你知道多少？

软欧包的特色
软欧包一般成分较高，配方中使用的糖，油脂皆为面粉量的百分之十以上，馅料为面团重量的百分之二十，组织较为柔软，外表形状及馅料变化多，外观漂亮而美观内部组织细致均匀，口味香甜柔软。

面团
软欧包看起来不油不腻，撕开后面团的湿润度也非常高，因为软欧包对发酵技术和烘焙技术要求非常高，所以才能做到面团的松软弹性而不干裂。

馅料
软欧包最大的魅力就在于一口下去都能吃到让你惊喜的一口馅料，奶酪，红豆，蔓越莓，板栗，坚果，芋头，甚至珍珠奶茶的味道都能找到。

造型
似乎是现在消费者的审美眼光越来越高了，逼迫着面包师们必须充分发挥创意，想出各种面包造型。因为软欧包个头够大，一只大概在300g左右，所有造型也可百变。还有颜色的变化，菠菜绿，香芋紫，蝶豆花蓝，竹炭黑……

现在软欧包越来越受欢迎，如果你也想学欧包技术，建议找一家专业的烘焙培训机构进行学习，要是你想在成都学习软欧包技术，成都软欧包培训哪里技术比较好？听说...成都红叶谷就很好哦。

红叶谷西点培训学校介绍

成都红叶谷职业技能培训学校是由四川省就业训练中心授牌认定的技能培训基地。成立于2002年，至今已有16年教学历史。作为西部地区率先从事职业教育培训和职业技能鉴定的机构，红叶谷兼具实力和规模；每年毕业的优秀学员数不胜数，为西点烘焙行业培养了无数专业人才。
现开设的专业有西式糕点师培训、花式调酒师培训、英式调酒师培训、咖啡师培训、魔术师培训、花艺师培训、化妆师培训。雄厚的师资力量、多元化的教学、滚动式的教学模式，随到随学，免费试学，满意后再名，报名享受政府补贴，最高可达1000元。

软欧包和甜面包相比，相比之下甜面包成分较低，馅料不丰富，内部组织较为粗大。比起传统“油光满面”的甜面包，软欧包似乎更健康，但是丰富的馅料有高热量的风险。在成都红叶谷，教你做出又美味、又健康的欧包。

红叶谷欧包烘焙培训

基础课程
一、面包基础知识、工具、设备的使用
二、甜面包制作，墨西哥果仁面包、卡仕达馅、台式菠萝包、杏仁餐包
三、日式红豆包、芝士培根包、雪花芝士条、香蕉奶排
四、酥类点心知识讲解、分类、工艺等讲解；肉松酥、宫廷桃酥、蔓越莓切片、皇家奶油曲奇、杏仁切片、奶油黄金豆
五、经典蛋黄酥、五香葱花酥、台式老婆饼、红豆酥
第一周：
一、天然酵种讲解运用、鲁邦液种、鲁邦硬种、水果提子种、波兰种、法国老面制作工艺
二、松质面包制作工艺；丹麦黄桃、蓝莓芝士、维也纳起酥牛角
三、日式千层手撕面包、红豆富士山、千层奶排、丹麦芝士条
四、拿破仑酥皮,蛋白坚果体，卡士达奶油馅、拿破仑组装
五、日式榛品布里欧、流心芝士馅、布里奥斯、草莓卡士达

第二周：
一、硬欧面包的讲解、法式面包配方变化、法式面团制作
二、多水法国面包、牛奶香片、法式蒜香奶片
三、比利时贝果、俄式大列巴、法式蒜香包、杰克棒
四、日式生吐司、汤种拉丝吐司、酥菠萝面包土司、全麦核桃吐司
五、蛋皮火腿三明治、芝士培根三明治、果蔬三明治、火腿三明治
第三周：
一、软欧面包配方、工艺制作；黑糖果仁软欧、抹茶乳酪软欧
二、巧克力乳酪软欧、火龙果芝士软欧、奥利奥黑骑士软欧、芝士流心软欧
三、紫薯QQ软欧、红酒蔓越莓软欧、榴莲芝士软欧、流心奶昔软欧
四、月饼工艺讲解；广式月饼讲解制作、转化糖浆制作、馅料制作
五、传统云腿月饼、流心月饼、酥皮月饼、苏式月饼、鲜花月饼