千层蛋糕怎么做？东莞哪里有蛋糕培训班？

材料准备：

班戟粉450克，纯牛奶大概1000ml也可以用水代替，不过牛奶口感要好一些，鸡蛋四五个，淡奶油200毫升左右，如果是买的奶油粉，要用电动打蛋器打发奶油；

准备一个盘子准备放置面皮，筛子用来把面糊晒得细腻，面皮口感好，细砂糖适量，自己喜欢的水果适量，建议芒果，猕猴桃这种比较软的水果。

做法步骤：

下面就开始制作千层蛋糕的面皮，把班戟粉和鸡蛋牛奶混合，搅拌成稀糊状，然后用筛子过滤几遍，直到面糊没有小颗粒就好了，牛奶最好先在冰箱冷藏几个小时。

接下来就开始摊皮，在锅底刷少许油，等锅五分热就可以把面糊倒进去了，至于倒多少要自己把握，多烙几次就有经验了，面皮尽量大小厚度一致，烙两三张皮锅底刷一次油，不要刷的太频繁或者太多，影响面皮的口感，等面皮起泡之后就可以出锅了，不用翻面，大概需要十几张面皮，具体数量根据自己喜好决定。面皮烙好之后要记得晾凉。

然后开始打发奶油，如果买的淡奶油就直接用打蛋器打发，朝同一个方向，直到奶油可以直立起来就行了，时间太短，奶油会不成形，时间太长会变硬。

如果是买的奶油粉，就加牛奶混合，再加入适量细砂糖，在这里，牛奶也需要提前冷藏，有利于打发，把奶油准备好之后，可以先放在冰箱冷藏。

下面可以切水果了，把自己喜欢的水果比如草莓，芒果，猕猴桃都切成小丁或者薄片。

然后可以把刚才做好的面皮从冰箱拿出来，把奶油抹上去，一层奶油一层面皮，隔两三层放一层水果，就这样大概十几层，最上面和最下面最好放两层面皮，有利于定型，最上面也可以再放点装饰。

这样就做好了，最后一步，需要放进冰箱，冷藏几个小时，然后就可以拿出来享用你辛苦劳动的成果啦，如果一天吃不完的话，可以接着放进冰箱，最好不要放时间太长，两三天吃完。