东莞哪里有葱油饼培训班?
作者:煌旗
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2021-04-06 11:40:10
葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花,口味香咸。中国福建,山东威海、东北、河北等地都有该小吃分布,是街头、夜市的常见食品。那么在东莞哪里有葱油饼培训班呢?在此为大家推荐东莞煌旗餐饮培训学校,不仅学正宗的葱油饼等小吃技术,还学开店运营技巧。
葱油饼以面粉、大葱为主要原料,香酥可口,是北方不可缺少的主食之一。可能有些人觉得做葱油饼太麻烦了,现在东莞煌旗为大家分享葱油饼的家常简单做法。
【家常葱油饼】
原料:普通面粉、开水、盐、玉米油、葱花。
步骤:面粉里加半勺盐,锅中烧开水备用,将开水倒入面粉中,用筷子搅拌,用筷子搅拌成絮状,然后用手和成面团,用手揉光滑。把面团分成两个均匀的小面团。葱切成葱花备用,把小面团擀成薄皮,尽量擀薄点,面皮上撒少量盐,用刷子刷一层食用油,把切好的葱花撒到面皮上,从一端卷起来,卷成长条状,然后从一端开始向里卷,卷好以后用手压实,擀面杖擀成薄饼。电饼铛里倒适量油,油热以后把擀好的饼放进去,煎至一面金黄之后翻到另一面继续煎制,两面呈金黄后,切块即可食用了。
【千层葱油饼】
原料:普通面粉、大葱、花椒粉、盐、香油、鸡味鲜、和面温水。
步骤:准备食材,香油、花椒盐、盐备齐,大葱洗净切碎备用。面粉放入盆中,分次倒入温水,用筷子和成团,盖上保鲜膜松弛半小时。利用松驰面时间,把葱碎、盐、花椒粉、香油、鸡味鲜放入碗中拌匀。松弛好面团不用揉,直接放面板上擀成圆饼,用毛刷抹一层油,然后用切刀切岀数条,一边不要切段。然后把拌匀葱馅,均匀抺上一层。从一边卷起,抻拉着从一边卷成圆饼挤。擀面杖擀开,放入预热平底锅小火烙制至熟,烙制两面微黄即可。
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理论学习:
1、开店流程讲解:店面选址、物资采购等。
2、制作讲解:原材料的选择、配方比例等。
示范讲解:
1、葱油饼老师亲身示范,演示技术操作流程。
2、步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。
学员实践:
1、准备葱油饼原材料,老师手把手指导。
2、操作所有流程,制作出成品。
3、学员反复实践达到满意水准,老师点评合格结业。
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