卤菜一直以来都是非常经典的创业项目,无论摆摊还是开店都是可以的,卤菜里面有卤鸡爪,卤鸡蛋,卤豆腐,卤鸭爪,卤鸭翅,卤猪耳朵,卤五花头,卤排骨,卤鸭等等各种卤的,让客人有多样性的选择。卤菜主要是拌卤菜,卤肉等,卤菜因为它的味道独特,过程简单快速受到一些上班族的青睐,尤其是在一些办公楼附近我们总会看到一些推车阿姨们在做卤菜,也有很多人捧场,但是要想做到入味的卤菜,建议是找一家专业的卤菜培训班或者正宗卤菜馆学。
一、即买即食,价格亲民。
卤菜,作为餐饮行业里的冷菜系列,因其具有即买即食,价格亲民的特点。
二、入门门槛不高,投资成本比较小。
进入卤菜熟食店的门槛不高,可小可大,多则两三万可以开卤菜门店,少则两三千元即可摆摊开卖,对于缺乏资金的创业者来说是个不错的选择,可以一人操作,也可以多人操作,夫妻经营也是非常的适合。
三、标准化制作,简单易学。
卤菜相较于中餐来说,做法相对容易一些,其中的用料,用量,时间等有比较固定的标准,只要寻找到一家靠谱的卤菜教学机构,学上个两三天基本上就能入门,根据固定标准,以后经常练习卤菜制作,还是可以做出美味的卤菜。
四、市场前景不错,尤其是夏季。
现在人们的生活节奏比较快,很多时候都不愿意自己做饭,做菜,特别是年轻人,所以,方便快捷的卤菜熟食就成了他们的理想选择;尤其是夏季,很多人更是不想做饭,卤菜就有了很大的市场空间。
长沙食为先属于东莞巿食尚部落饮食管理服务有限公司,是一家专注于各类名特小吃研究,培训的公司。经过多年的努力推广,食为先烧烤凭借独特的口味走向大城小镇,街头巷尾。 统烧烤产生大量的油烟、灰尘,污染环境又损害我们的健康。食为先餐饮加盟公司历经多年研发创新,率先、精心研制出“食为先” 无烟烧烤多功能小吃车,舍弃了传统工艺粗糙、污染严重、口味单一、缺乏市场竞争力的弊端。全新的食为先烧烤是难得一遇的火爆小本创业项目。
食为先在多年的发展中,已经有了万江烧烤培训,樟木头烧烤,深圳烧烤,佛山烧烤等等专业的烧烤制作技术培训中心,烧烤手法独特,融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色,凝练提精,形成的具有自主特色的风味美食,食为先烧烤有生烤和熟烤之别,调料多达十几味,配料采用中草药配制.因为讲究“腌、刷、撒、烤”等,再配以先进的红外无烟烧烤炉,所以烤制的食物外香酥、内嫩多汁,口感纯正、色泽诱人,让人食而不腻、百吃不厌。
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
1.多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,保障教学质量;
2.注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;
3.经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路;
4.教理论,重实践,反复练习,学会为止;
5.提供开店辅导,助力轻松创业。
1.选择合适的店铺位置。
开卤菜店想赚钱的,门面的地址就很重要了。店址最好选择与儿子菜市场靠近的地方,而且这个菜市场要有一定得规模,周围居住的居民也相对集中,这样就保障了人流量大,有人流量的地方就会存在着消费的需要。
2.卤菜的味道要好,适应大众口味。
开卤菜店想赚钱的,那么卤菜的口味一定要好。卤菜的味道好了,吃得人自然就多了,生意想不好都难啊!想开卤菜店赚钱的,一定保证卤菜的口感,满足人民舌尖的需要。
3.保证店内清洁卫生。
开卤菜店的时候,还有就是需要注意保证卤菜店环境的卫生清洁,要有灭蚊防苍蝇的设施,比如:纱罩、灭蝇灯等等。还有就是店员在进行操作的时候,也需要注意,避免用手直接接触人民币后直接接触卤菜,最好要有隔离的措施,比如说戴一次性的塑料薄膜手套等等。
4.待人礼貌,服务态度要好。
开卤菜店想要赚钱的话,那么服务态度肯定要热情了。客户来光临的时候,要热情的打招呼,热情的询问顾客需要买什么的,这样才不会让顾客从你的面前溜掉哦。
5.对同行做市场调查之后,定价要合理。
开卤菜店想生意好的,那么价格也是需要公道的。在进行定价的时候,要根据自己的材料来进行客观的估价,不能贵的离谱,这样就会把顾客都退远了,没有顾客了,还谈什么赚钱呢?
6.付款方式多样化。
开卤菜店想生意好的,那么付款方式也是需要多样化的,现在支付宝、微信付款都是比较普及的了,因此也需要有你自己的码,因为有些年轻人出门都不带钱的,就带一个手机,使用手机进行扫码付款的。
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