杭州酷德欧式面包课程班

第一天

1、认识天然欧包，跟其他面包的区别

2、天然水果种和小麦种的培养 ，法国老面、烫种的制作与作用

3、原料作用的讲解、果干的处理

4、制作过程的理论要点讲解：搅拌、基础发酵、分割、中间发酵，整形、最后发酵、装饰、烘烤

5、三种面团7款产品的实操，馅料的制作

6、产品：紫薯大帝-欧式脆肠-香蒜软法-欢乐节-波儿果香-法棍-创意面包

第二天

1、烤制的讲解，石板、蒸汽

2、实操4种面团8款产品，馅料的制作

3、产品：爆浆巧克力-雷神巧克力-黄金万两-瓜熟蒂落-我是火龙果-霸气十足-神龙圣女-榴小莲-芒果盆地

第三天

1、实操5块面团10款产品

2、市场上软欧包的介绍，天然酵母粉，预拌粉、香料香精，烫种变化的介绍

3、总结：种面、配方变化、操作工艺、原料搭配、造型、馅料

4、产品：酒酿桂圆-红酒蔓越莓-泰式咖喱-一条金枪鱼-贵族-赵氏孤儿-黑糖料理-神秘里程-蓝色星空-

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。多种实用技巧完美结合，助您创业成功，每款产品的演绎，都涉及多种实用技巧，助您就业高薪

Bread是开店必须品，不可缺少的一环。此课程由甄忠盖老师带你走进面包世界，从面粉的认识至成品的冷至到产品陈列，一一为您细数烘焙的点滴，全程一对一指导实操教学。100%实际操作、一期学不会、下期免费学费再学

在未来，健康食品将会市场中的主打产品，而且也将会是最受欢迎的产品，做这个行业肯定是相当赚钱的。所以很多眼光独到的年轻人就看中了欧包，那么要学习正宗欧包制作技术就一定要到专业的培训机构，其中酷德教育是首选