深圳煌旗
认证5年
VIP1
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创立时间: 2012-12-28
课程数量：45
培训地点: 深圳
老师人数：0
深圳火焰醉鹅培训班
近期0人预约报名
课程级别：中级
培训周期：3-5天，学会为止
培训时间：随到随学
课程费用：请询价
火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。
火焰醉鹅的基础做法
材料：鹅、油适量、板栗适量、陈皮适量、白酒适量、葱姜蒜适量
步骤：
1、事先将鹅肉炒至半熟，一般是一整只鹅
2、锅内倒入少许油，将陈皮爆香，放入板栗和鹅肉，撒上秘制酱料和白酒，至少选用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升
3、盖上锅盖大火烧制，烧制时锅边燃起酒精火焰，散发出浓郁酒香，喷出的火焰有几十厘米高，场面壮观。持续过程大约两三分钟，待火焰熄灭后，及锅中酒精燃烧殆尽，揭开锅盖，不断翻炒，经一段时间后，再加上葱、蒜等调味，即可品尝。
4、如果只是食鹅，口味略显单调，可以选择配菜搭配，各式青菜都有，最有特色的非板栗莫属。待火焰熄灭后，加入板栗，炒煮一段时间后，然后入口，方可品尝到鹅肉的劲道惹味，板栗的软糯清香，并且在尝试时除了肉香，没有一点酒味的。
课程介绍
1、理论学习
①开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
②制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
①开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
②制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
2、示范讲解
①专业火焰醉鹅老师亲身示范，演示技术操作流程。
②步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
3、学员实践
①备火焰醉鹅原材料，老师手把手指导。
②操作所有流程，制作出成品。
③学员反复实践达到满意水准，老师点评合格结业。
课程优势
1、担心学不到技术！
资深火焰醉鹅老师手把手教学传正宗技术；无限制学习时间，0基础也学得会
资深火焰醉鹅老师手把手教学传正宗技术；无限制学习时间，0基础也学得会
2、担心乱收费花冤枉钱！
一次性收费中途不收其他费用；签订协议保障每位学员合法权益。
3、担心不会选址装修！
开店创业顾问指导店铺选址；专业设计师量身定制装修效果图。
4、担心物料采购吃亏上当！
免费提供火焰醉鹅详细的物料进货清单；正规进货渠道，避免多花冤枉钱。
5、担心不会开店运营！
专业营销团队指导新店活动促销；资深带店老师提供上门带店服务。
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性别
男 女 -
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