创立时间: 2012-12-28
课程数量:45
培训地点: 深圳
老师人数:0
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深圳泡椒凤爪培训班
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课程级别:中级
培训周期:3-5天,学会为止
培训时间:随到随学
课程费用:请询价
课程详细
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。泡椒凤爪,用红泡椒、野山椒即小米椒 均可,以山椒凤爪风味最佳,用精选肉鸡爪泡制而成,发源于重庆的民间独特美食,后逐渐流行于四川和重庆地区,重庆本土企业包装凤爪产业化,握有发明专利,又流传至大江南北,深受全国人民欢迎。
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泡椒凤爪怎么做?
工具:玻璃大碗或其它大容器
原料:质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
步骤:
1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;
3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;
4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上。
课程介绍
1、理论学习
①开店流程讲解:店面选址、物资采购等。
②制作讲解:原材料的选择、配方比例等。
2、示范讲解
①专业泡椒凤爪老师亲身示范,演示技术操作流程。
②步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。
3、学员实践
①准备泡椒凤爪原材料,老师手把手指导。
②操作所有流程,制作出成品。
③学员反复实践达到满意水准,老师点评合格结业。
课程优势
1、担心学不到技术!
资深泡椒凤爪老师手把手教学传正宗技术;无限制学习时间,0基础也学得会
2、担心乱收费花冤枉钱!
一次性收费中途不收其他费用;签订协议保障每位学员合法权益。
3、担心不会选址装修!
开店创业顾问指导店铺选址;专业设计师量身定制装修效果图。
4、担心物料采购吃亏上当!
免费提供泡椒凤爪详细的物料进货清单;正规进货渠道,避免多花冤枉钱。
5、担心不会开店运营!
专业营销团队指导新店活动促销;资深带店老师提供上门带店服务。
上海煌旗餐饮培训中心
煌旗始终坚持:“传承中国味道,帮助千万人创业”为企业使命,“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景,竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持!
分布杭州、重庆、东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山等城市,未来3-5年我们将开办100家自营分机构,成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌!
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