广州银河天幕软欧面包培训班

第一，从热量上说，越硬的面包热量越低。实际上，硬面包不甜，含糖和油脂都很少。而软质面包，油脂约占10%，热量较高。热量最高的是丹麦面包，一般要加入20%~30%的黄油或“起酥油”。

配料表中油脂排在前面的面包，大都热量较高，不宜多吃。如果用的是氢化植物油、起酥油、植物奶油等油脂，就可能含有反式脂肪酸，更要少买或不买。因此，购买面包时，手感“硬”的面包要优先选择。

第二，从原料上来说，加盐可以帮助面粉中的蛋白质分子形成完整的网络结构，让面包更加筋道好吃。

因此，面包也可能是高盐食品，购买时，要看清营养成分表上的钠含量，尽量选择口味“淡”一点的产品。所以，买面包要看看营养成分表，尽量选择钠含量低一些的。

第三，从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，有助于降低血脂、通便。但市场上有很多打着“全麦”幌子的冒牌货，大家挑选时需要注意。

全麦面包由于含有麸皮，往往不会“白白净净”，相反，颜色常是略有焦黑且质地粗糙。将全麦面包切开，凭借肉眼即可看到许多麦麸小粒。购买时还要看食品配料表，选“全麦粉”排在第一位的面包。