西安食尚香口水鸡培训班

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课程级别：初级培训周期：具体时长以课程介绍为准培训时间：随到随学课程费用：请询价

课程详细

导语

口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。想要在西安学习口水鸡制作技术，可以到西安食尚香进行学习培训。

西安食尚香小吃培训学校

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学披萨制作技术，就到西安食尚香！

西安食尚香小吃培训学校有从事多年烹饪技术的高级厨师手把手教课，学员亲手练习，现场操作培训，理论和实践结合，每一个步骤，细致教学，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点，包教包会！

学校介绍

西安食尚香小吃培训学校

西安食尚香小吃培训学校隶属于合肥首味企业管理有限公司于2014年成立，地址位于陕西省西安市未央区未央路雅荷花园16楼，专业从事特色小吃培训行业。

学校开设课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

目前在合肥、杭州、广州、西安、山东、济南、南京、武汉、郑州、长沙等各地市拥有10余家分公司，团队400余人。公司自成立以来，历经12年发展，凭借前瞻性的决策、专业化的服务和权威性的研究支持，连续多年增长率超过50%。

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口水鸡这样做

烹饪材料
主料：小型三黄鸡1只（300g）
配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺

制作步骤
步骤1
鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；
步骤2
取一只干净的碗，放入麻辣酱。
步骤3
另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。
步骤4
用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀。
步骤5
锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水。
步骤6
煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。