绍兴食为先猪脚饭技术实训

一、隆江特色猪脚饭技术实训介绍：

传授全套技术，核心调料配方，隆江特色猪脚饭调料采购渠道，隆江特色猪脚饭开店经营问题的解答等等。

二、隆江特色猪脚饭实训项目介绍：

说到广东美食，就不能不提一下隆江特色猪脚饭。随着现代人的生活节奏越来越快，很少人会利用宝贵的时间自己做饭吃，一般都是到外面吃快餐。比起传统的快餐，要专门的师傅来炒菜，隆江猪脚饭的一大好处就是，完全可以自己经营，不需要专门的炒菜厨师。

你只需要到我们食为先学习下猪脚饭的全套技术，重要的是卤水的制作，只需要将这些都学会，那么你开一家隆江猪脚饭店，就绰绰有余了。做猪脚饭，重要的是卤水配方，你的猪脚饭好不好吃，就看你做的卤水配方怎么样。

一般的猪脚饭，两三个人就可以经营，但是快餐店铺的话，没有个三五个人，你是玩不转的，而且猪脚饭因为是事前就卤好的，客人来了切好就可以吃，这样一来，顾客等待的时间短，而且换桌率高，由此可以看得出来，利润是非常可观的。

三、隆江特色猪脚饭实训内容：

1、 猪脚肉的选料;

2、 底料配方配制;

3、 隆江猪脚饭卤水调配;

4、 成品切制，出炉。

四、隆江特色猪脚饭实训方式：

按照隆江特色猪脚饭标准的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

五、隆江特色猪脚饭实训时间：

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。