东莞食为先 认证4年 VIP3

东莞食为先小吃实训

创立时间: 2010-08-12 课程数量:42 培训地点: 东莞 老师人数:0
479

东莞食为先重庆烤鱼实训班

近期0人预约报名 66
课程级别:中级 培训周期:请咨询客服 培训时间:随到随学 课程费用:请询价
课程详细
导语重庆风味烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
重庆烤鱼菜品特色

重庆烤鱼将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味,深得食客的喜爱。烤鱼大家听过多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼,这两种地方烤鱼都属于重庆美食,融合了腌、烤、炖三种烹饪技术,实现了“一烤二炖”的烹饪方式,你可以说它是烧烤界的火锅,也可以说是火锅界的烧烤,这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点,鲜嫩焦香,回味无穷。

 

食为先重庆烤鱼实训班
课程介绍
实训安排

课程学制:不限学时学会为止
学习地点:各地分校学习方便
学习内容:全套技术以及配方
学习实操:手把手,实操教学

实训内容

特色烤鱼
风味烤鱼
云贵椒香味烤鱼
老妈豆豉味烤鱼
重庆麻辣味烤鱼
东北酱香味烤鱼
四川泡椒味烤鱼
经典香辣味烤鱼
经典正宗重庆烤鱼

实训流程

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,创造财富。

示范讲解:
1.授课老师手把手的示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

 

实操内容
  • 1
    内容一

    鱼的选择与杀鱼技巧,鱼的初步处理方法。

  • 2
    内容二

    多种口味的制作方法学习、鱼的上料与码味。

  • 3
    内容三

    制作、装饰、预烤,鱼底料的调制。

  • 4
    内容四

    调汤底,慢烤与炖鱼技术、烤鱼设备与经营策略。

  • 5
    开店指导

    系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式

 
机构介绍
 
食为先小吃实训连锁机构

食为先体系,成立于2008年是一家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌合作 、 特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为一体的综合型餐饮连锁企业。食为先拥有数十家直营分支机构,遍布多个省市,品牌孵化、食材供应链体系等,并相继投资了众多餐饮企业。

多年来,食为先以“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”为精神;以服务的多元化、项目的精细化,管理的人性化为总体目标;以耐心指导、贴心服务为宗旨,全力打造同行业中培训项目更多、更全、更实用的餐饮企业综合服务龙头。

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为什么要来食为先?
  • 连锁小吃实训

    食为先在已拥有数十家分支。

  • 学会为止

    不限学习时间,直到学员学会满意为止。

  • 业界丰富经验

    多年专注小吃实训,技术培养众多学员开店。

  • 正宗技术配方

    拥有600人的团队,不正宗的我们不教。

  • 热门开店项目

    300多个热门小吃,总有一款会适合你!

  • 开店课程

    总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班。

     

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