绍兴食为先 认证3年 VIP1

绍兴食为先小吃实训

创立时间: 2010-08-12 课程数量:92 培训地点: 绍兴 老师人数:0
390

绍兴食为先香辣小龙虾实训

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课程级别:初级 培训周期:请咨询客服 培训时间:随到随学 课程费用:请询价
课程详细
导语“食为先”小吃实训隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司,各地数分校同时开课,师资团队规模强大、授课师傅实操教学!

 

香辣小龙虾实训

一、食为先小龙虾技术实训介绍:

传授全套技术,核心技术和配方,原材料进货渠道,小龙虾开店要注意的事项等。

 

 

二、食为先小龙虾项目介绍

香辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。香辣小龙虾主要材料有小龙虾、辣椒等,是湖南省传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。台州路桥学香辣小龙虾技术的地方,食为先小吃实训,教技术配方,学会为止。

三、食为先小龙虾全套技术实训内容:

1、原材料识别及选用

2、原材料的设备进货渠道

3、菜品的加工技术及保管

4、底料的炒制及保管技术

5、菜品的码味及保管技术

6、菜品的装盘及串签技术

7、锅底油的配制及保管技术

8、高汤的制作技术

9、底锅的制作技术

10、碗碟的调制

四、食为先小龙虾实训方式:

按照食为先小龙虾标准的比例配方和制作方法,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

五、食为先小龙虾实训时间:

上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为1-2天左右,视个人学习能力而定。

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