徐州食为先东莞特色大包实训

一、东莞大包技术实训介绍：

手把手传授全套技术，现场实际操作，包括所有核心调料配方全无保留，从面粉的选料到配比、和面、包制、蒸制，及所有细节流程、调料采购渠道，东莞大包开店经营问题的解答等等。

二、东莞大包实训项目介绍：

东莞大包技术实训是食为先小吃实训学校拿手的本地特色项目，东莞大包，在东莞流传已久，但是由于受北方包子和南方包子的冲击，东莞大包一度陷入销声匿迹的势态。食为先的师傅。专程为了学习东莞大包去拜访当地有名气，正宗的东莞大包店铺老板，在对方的帮助下，我们很快地将东莞大包技术给学到了手，另外还结合了我们做饮食开发多年的经验，在原有的基础上还进行了小部分的创新。

正宗原始的东莞大包店品种繁多，一般经营的都有东莞大包、生肉包、奶黄包、流沙包、豆沙包、糯米卷、馒头、花卷、菜包等等。

三、食为先实训中心的东莞大包实训内容如下：

1、东莞大包技术实训原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2、东莞大包基本形状的练习及稳固;

3、面点制作各种馅料的调制以及蒸制火候握;

4、鲜肉大包制作技术;

5、卤蛋的制作技术;

6、奶皇包制作技术;

7、叉烧馅料的制作，叉烧包的制作技术;

8、豆沙包、流沙包制作技术;

9、糯米卷的制作方法;

10、酸菜包、馒头、花卷的制作方法。

11、原料采购、存放、保鲜技术;

12、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;

四、东莞大包实训方式：

食为先实训中心东莞大包全套技术大的卖点在于做出来的东莞大包又白、又泡、又软、口感又好，而且不添加任何违规添加物。老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

五、东莞大包实训时间：

上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配(如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。