重庆食尚香广式烧腊培训班

1.畅销类：挂炉烧鸭 脆皮鸭、深井烧鹅、脆皮童子鸡、肥叉烧、瘦叉烧、脆皮叉烧、五花叉烧、叉烧排骨、叉烧鸡腿、手撕咸香鸡、咸香鸡翅、咸香鸡脚、咸香鸡腿、传统烧肉、蜜汁叉烧

2.其他类：白云凤爪 、泡椒凤爪、泡猪尾巴、白玉萝卜、脆爽泡包菜、广式卤水

3.白切类：雷州鸭仔饭 湛江白切鸡 湛江白切鸭

4.吊烧类：五香吊烧鸡 南乳吊烧鸡 脆皮吊烧鸭

5.油炸类：黄金脆皮春鸡 上校鸡腿 上校鸡全翅、麦香鸡中翅、上校鸡块、香辣鸡翅

6.卤水类：卤五花肉 卤猪耳 卤猪头、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤鸡腿、卤鸭头、卤鸭腿、卤鸭舌、卤排骨 卤鸭掌 卤鸡脚 卤肾球 卤鸡蛋、虎皮鸡爪等各式卤味

1. 1. 1.广式烧腊的制作原材料的认识与选用

      2.鸭、鹅、猪肉等原材的初步处理方法

      3.独家秘制腌制酱料配方与技术

      4.上色、烫皮、吹气、风干等制作工艺的技术指导

      5.烤制的方式以及火候的控制技巧

      6.特色蘸料的秘制配方与技巧

      7.成品烤鸭的拼盘与造型

      8.开店经营模式、成本预算、风险分析及经营管理

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

1.一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

2.原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

3.开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。