重庆食尚香 认证4年 VIP1

重庆食尚香小吃培训学校

创立时间: 2014-07-07 课程数量:30 培训地点: 重庆 老师人数:0
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重庆食尚香广式烧腊培训班

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课程级别:初级 培训周期:具体时长以课程介绍为准 培训时间:随到随学 课程费用:请询价
课程详细
导语

广式烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。  想要学好广式烧腊技术,可以到食尚香进行课程咨询。

广式烧腊市场前景

 
卤味食品,在我国有着十分悠久的历史,千百年来一直畅行于民间,深受民众欢迎,其市场经久不衰。 卤味烧腊古称神仙菜不管是宫廷王府,还是布衣百姓,都对它青睐有加。
鸡鸭鱼肉或老汤卤煮,或风干腌制,寻常的原料就变成了香倒神仙的佳肴!无论下酒佐餐,或零食鲜馋,烧腊食品都成为不可多得的佳品,男女老少无人不爱。
民以食为天中国乃地球上人口大国,其餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求,给当今有眼光的餐饮创业者带来了无限商机。 据调查显示,餐饮业是创业风险最小,投资回报最快的行业之一,而卤味烧腊制品又是其中利润空间大、投资回报快的好项目。
纵观当今大小城镇各地市场,无论是在大小超市,还是居民小区,或大街小巷,无处不见各色餐饮小吃和卤味烧腊食品经营店(摊)的红火景象。 

 

食尚香广式烧腊培训班
课程介绍
学习内容

1.畅销类:挂炉烧鸭 脆皮鸭、深井烧鹅、脆皮童子鸡、肥叉烧、瘦叉烧、脆皮叉烧、五花叉烧、叉烧排骨、叉烧鸡腿、手撕咸香鸡、咸香鸡翅、咸香鸡脚、咸香鸡腿、传统烧肉、蜜汁叉烧

2.其他类:白云凤爪 、泡椒凤爪、泡猪尾巴、白玉萝卜、脆爽泡包菜、广式卤水

3.白切类:雷州鸭仔饭 湛江白切鸡 湛江白切鸭

4.吊烧类:五香吊烧鸡 南乳吊烧鸡 脆皮吊烧鸭

5.油炸类:黄金脆皮春鸡 上校鸡腿 上校鸡全翅、麦香鸡中翅、上校鸡块、香辣鸡翅

6.卤水类:卤五花肉 卤猪耳 卤猪头、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤鸡腿、卤鸭头、卤鸭腿、卤鸭舌、卤排骨 卤鸭掌 卤鸡脚 卤肾球 卤鸡蛋、虎皮鸡爪等各式卤味

 

实操内容
    1. 1.广式烧腊的制作原材料的认识与选用

      2.鸭、鹅、猪肉等原材的初步处理方法

      3.独家秘制腌制酱料配方与技术

      4.上色、烫皮、吹气、风干等制作工艺的技术指导

      5.烤制的方式以及火候的控制技巧

      6.特色蘸料的秘制配方与技巧

      7.成品烤鸭的拼盘与造型

      8.开店经营模式、成本预算、风险分析及经营管理

 

培训流程

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

 

服务支持

1.一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

2.原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

3.开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

 

 

食尚香六大保障
  • 1
    品牌保障

    多年办学经验,全国连锁

  • 2
    实操实训

    全程实操理论融入实践

  • 3
    教学特色

    上课时间灵活+小班教学

  • 4
    师资雄厚

    精技术+重创新,教师专业

  • 5
    市场接轨

    紧随时尚潮流,产品更新快

  • 6
    开店指导

    免费开店技术指导

 
食尚香免费协助项目

1.店面形象设计指导:具体小面店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

学校介绍
 
重庆食尚香小吃培训学校

重庆食尚香小吃培训学校隶属于合肥首味企业管理有限公司于2014年成立,位于重庆市九龙坡区杨家坪正街20号建行大厦9楼4-6室,专业从事特色小吃培训。

经过十多年的发展,以独特的经营方式,专业化的管理团队,开设小吃课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

食尚香凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信办学,手把手教学,社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

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品牌使用

创业学员毕业后开店可免费使用食尚香品牌

创业基地提供

开店流程,办证流程,门牌设计

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后期技术升级

免费技术更新,后期不懂可以来校复学

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