绍兴食为先嘉州盐焗鸡技术实训

一、嘉州盐焗鸡技术实训介绍：

传授全套技术，核心技术和配方，盐焗鸡原材料进货渠道，盐焗鸡开店要注意的事项等等。

二、嘉州盐焗鸡实训项目介绍：

随着社会经济的发展，人们生活水平也越来越高，各类特色小吃也层出不穷，正宗地道的特色小吃越来越被人们接受，现如今，以川菜小吃为主的带有香辣味的小吃在市场占据主导地位，但细细研究，该地位正处于渐渐下拨阶段，究其原因，在于人们对辣的食品已经渐渐疏远，在挑剔口味的同时现在的人们对养生和营养需求越来越高，而嘉州盐焗鸡一种新奇特色熟食走入百姓的生活以来，深受广大食客的青睐。

食为先嘉州盐焗鸡在原有配方基础上创新一整套规范化加工制作流程，以及更加浓郁的香料配方，摆脱了传统的粗盐盐焗操作。做到味道更浓郁，卖相色泽诱人，肉质结实更加味美，以其口味独特的优势长期以来一直在全国各大城市销售异常火爆。

三、嘉州盐焗鸡实训学习内容：

1、 原材料的挑选和讲解它的作用及使用方法;

2、 鸡的前期处理方法 ;

3、 鸡的腌制作 ;

4、 浸鸡水的制作 ;

5、 盐焗鸡的制作方法 ;

6、 老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 ;

7、 后期电话辅导，开店疑难问题 。

四、嘉州盐焗鸡实训学习方式：

按照嘉州盐焗鸡标准的比例配方和教学流程，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

五、嘉州盐焗鸡实训学习时间：

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。