保定勤盛源三鲜豆皮培训班

武汉人过早（吃早餐）有两大宝，一是热干面，二是三鲜豆皮。在许多老武汉人的心目中，三鲜豆皮比大名鼎鼎的热干面更贴近这个城市的灵魂。

三鲜豆皮里的“三鲜”，指的是鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁（鲜肉、鲜菇和鲜笋），它们是馅料。馅料的外面，还得包裹一层豆皮。三鲜豆皮里的“豆皮”，也非寻常豆皮，而是用糯米、绿豆、黄豆等制成。

三鲜豆皮的具体做法是：糯米、绿豆、黄豆泡水后，经过磨、浆、烫等程序后，徐徐倒入锅中，在锅里摊成一层薄皮。当豆皮呈现出白里透黄时，打一枚鸡蛋，均匀地刷在豆皮上。豆皮剪上片刻后，用锅铲将整张豆皮翻转过来，再取蒸熟的糯米，摊在豆皮上，再加上糯米、鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用小火油煎。等豆皮金黄发亮，馅料热透时，便用锅铲划为两寸许见方的小块。